Grattis Horn

Nu har Ebon Söderberg slagit upp portarna och hälsar fikasugna och hungriga gäster välkomna.

När vi på Innehåll var på besök så stod fortfarande bordet som var fyllt med blommor

och lyckönskningar framme. En av gästerna som kom när vi var på caféet gick fram till

Ebon och kramade om henne och utbrast:
– Så mycket lycka till, detta är ju vad du drömt om!

– Ja så är det! Detta är verkligen en dröm som slagit in och jag är så glad över att jag vågade ge mig på

detta och satsa och faktiskt helt byta bransch.

Ebon Söderberg har under många år arbetat som slöjdlärare och har genom åren lärt många elever allt

från att sy fast en knapp, till att virka grytlappar, tillverka nyttosaker och lära sig olika slöjdtekniker.

– Det har varit en fantastisk tid, men var sak har sin tid. När detta tillfälle dök upp och jag

och min man var här och tittade så tog det bara ett par dagar innan vi bestämt oss för att säga ja.
Ebon hyr lokalerna av Eva Pettersson och Kenneth Johansson som under den tid det varit stängt,

renoverat lokalerna som nu är ljusa och fina.

– Det är så fint här nu och det har varit en riktigt bra start med många gäster varje dag vi har haft öppet.

Husmanskost
– Maten som vi serverar och som jag lagar mest själv, är svensk husmanskost, det konceptet har fungerat

tidigare och är något som jag mer än gärna ställer mig bakom.

Ebon är noga med sina råvaror och berättar att hon valt bort halvfabrikat.

– Jag vill servera maträtter som jag själv kan stå för och som känns rätt. Då blir det inget halvfabrikat.

Är det raggmunk så blir det att göra smet på potatis, mjöl och ägg, som det ska vara. Inget annat.

– Min förhoppning är att jag ska kunna servera rätter med råvaror från närområdet, men jag

har ju inte haft öppet så många dagar ännu, så just nu försöker jag sätta mig in i allt och lära mig hur allt fungerar bäst.

– Jag vill även ge en eloge till alla de som hoppar in och jobbar här på caféet, hur mycket man än vill

klara saker och ting på egen hand så har man inte åtta armar och åtta ben.

Ebon som precis fyllt 60 år ser med tillförsikt på livet, än mer som egenföretagare.

– Min man har ju drivit firma under många år och jag har varit delaktig i vårt fastighetsbolag.

Så detta med eget företag är inte främmande för mig, men med denna verksamhet är det helt nytt.

Ebon och familjen flyttade till Kinda för några år sedan och bor i Mörby Möran, Hycklinge.

Matlådor och räksmörgås
Förutom dagens och fika så kommer Ebon även att erbjuda frysta matlådor som man kan köpa

med sig, och så kommer hon att satsa på räksmörgåsar.

– Att erbjuda frysta matlådor att ta med sig hem är ju ett bra sätt att minska på matsvinnet.

Jag ogillar verkligen när man måste slänga mat. Det som jag däremot gillar mer, och mycket, är räksmörgåsar,

något som kommer att finnas i disken inom kort och som man mer än gärna får

avnjuta tillsammans med en kopp kaffe eller annan dryck hos oss på cafeét.

Det går inte att ta miste på Ebons vilja och drivkraft att lyckas med sin dröm, ett café,

dit man är välkommen sommar som vinter, vår som höst.

Antingen för en riktig go’fika eller en dagens lunch.

Grattis Horn till ett mycket trevligt matställe!
Text och bild: Gunilla C Johansson